크림리조또 레시피, 웍팬으로 만드는 방법

웍팬은 넓고 깊은 형태로 열전달이 빨라 리조또 만들기에 최적이에요.

볶음 요리부터 끓이는 요리까지 다양하게 활용할 수 있어 더욱 편리하죠.

오늘은 웍팬을 이용한 크림리조또 레시피를 알려드리겠습니다.

재료 준비 (4인분 기준)

쌀 2컵

양파 1개 (잘게 다짐)

마늘 3쪽 (다진 마늘)

버섯 200g (원하는 종류 선택, 슬라이스)

베이컨 100g (잘게 썰기)

닭육수 6컵

생크림 1컵

파마산 치즈 가루 50g

소금, 후추 약간

올리브 오일 적당량

파슬리 가루 약간 (생략 가능)

만드는 법

볶기: 웍팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.

이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.

베이컨 볶기: 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 기름기는 적당히 제거해주세요.

버섯 볶기: 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 나오면 닭육수를 조금씩 부어가며 볶아주세요.

쌀 볶기: 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아줍니다.

이 과정에서 쌀의 전분이 나와 리조또의 크리미한 식감을 내는 데 도움을 줍니다.

육수 넣고 끓이기: 남은 닭육수를 모두 부어줍니다.

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄이고 쌀이 익을 때까지 20분 정도 끓여줍니다.

크림 넣고 끓이기: 쌀이 부드럽게 익으면 생크림을 넣고 졸여줍니다.

마무리: 소금과 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈 가루를 뿌려줍니다. 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

육수: 닭육수 대신 채소 육수나 버섯 육수를 사용해도 좋습니다.

치즈: 모짜렐라 치즈, 에멘탈 치즈 등 다양한 치즈를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

해산물: 새우, 홍합 등 좋아하는 해산물을 넣어 더욱 풍성한 리조또를 만들 수 있습니다.

채소: 아스파라거스, 브로콜리 등 다양한 채소를 추가하여 영양을 더할 수 있습니다.

 

주의사항

웍팬의 재질에 따라 타는 시간이 다를 수 있으므로 주의해야 합니다.

웍팬 바닥이 눌어붙지 않도록 중간중간 흔들어주는 것이 좋습니다.

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